Saftiger Schweinelachs mit 65°C Kerntemperatur

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Juli 22, 2025Juli 28, 20250 0

Saftig, zart und einfach zubereitet

by adminin Hauptgerichte

Prep

10 min

Cook

45 min

Ready In

55 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

650

Zucker

Fett

50g

1.	Den Backofen auf 120°C vorheizen.
2.	Den Schweinelachs mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Knoblauch einreiben.
3.	Den Schweinelachs in eine ofenfeste Form geben und im Ofen garen, bis die Kerntemperatur 65°C erreicht hat (ca. 45 Minuten).
4.	Den Schweinelachs aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.

Der perfekte Schweinelachs gelingt mit der richtigen Kerntemperatur! Bei 65°C bleibt er saftig und zart. Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, den Schweinelachs im Ofen oder Sous-Vide auf den Punkt zu garen. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zaubern Sie ein köstliches Gericht.

	500g Schweinelachs
	2 EL Olivenöl
	1 TL Salz
	1/2 TL Pfeffer
	1/2 TL Rosmarin
	1/2 TL Thymian
	1 Knoblauchzehe, gepresst