Saftiger Salzbraten aus dem Ofen

Name: Saftiger Salzbraten aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Schweinebraten (aus der Schulter oder dem Nacken); 2 kg grobes Meersalz; 1 Zwiebel, geviertelt; 2 Knoblauchzehen; 1 Lorbeerblatt; 1 TL schwarze Pfefferkörner; Optional: Rosmarinzweige, Thymianzweige

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Klassisch, einfach, saftig

by adminin Hauptgerichte

Prep

15 min

Cook

120 min

Ready In

135 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

300

Zucker

Fett

20g

1.	Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2.	Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in die Bauchhöhle des Bratens geben. Optional auch Rosmarin und Thymian hinzufügen.
3.	Das Meersalz in eine große Auflaufform geben und den Braten daraufsetzen.
4.	Den Braten komplett mit dem Salz bedecken, sodass eine dicke Kruste entsteht.
5.	Den Braten im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden braten. Die Garzeit hängt vom Gewicht des Bratens ab. Am besten mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur überprüfen (ca. 75°C für rosa gebraten).
6.	Den Braten aus dem Ofen nehmen und die Salzkruste vorsichtig aufbrechen. Den Braten tranchieren und servieren.

Der Salzbraten ist ein echter Klassiker und unglaublich einfach zuzubereiten. Das Salz bildet eine Kruste, die den Braten wunderbar saftig hält. Ein perfektes Sonntagsessen!

	1 kg Schweinebraten (aus der Schulter oder dem Nacken)
	2 kg grobes Meersalz
	1 Zwiebel, geviertelt
	2 Knoblauchzehen
	1 Lorbeerblatt
	1 TL schwarze Pfefferkörner
	Optional: Rosmarinzweige, Thymianzweige