Dieses cremige Süßkartoffel Curry ist voller Geschmack und wärmt von innen. Mit Kokosmilch, Ingwer und aromatischen Gewürzen ist es ein einfaches und gesundes Gericht für jeden Tag. Das Rezept lässt sich leicht anpassen und mit verschiedenen Gemüsesorten erweitern. Lasst es euch schmecken!
Prep
15 minCook
30 minReady In
45 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 750g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben | |
| 1 Dose (400ml) Kokosmilch | |
| 400ml Gemüsebrühe | |
| 1 EL Currypulver | |
| 1 TL Kurkuma | |
| 1/2 TL Kreuzkümmel | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 EL Öl | |
| Frischer Koriander zum Garnieren (optional) |
Ein cremiges und aromatisches Süßkartoffel Curry mit Kokosmilch, Ingwer und wärmenden Gewürzen. Schnell zubereitet und perfekt für ein gesundes Abendessen.
| 1. | Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind. |
| 2. | Süßkartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 3. | Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und unterrühren. |
| 4. | Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. |
| 5. | Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. |
| 6. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Mit frischem Koriander garnieren (optional) und servieren. |
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