Dieser italienisch inspirierte Rucola Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist ein schnelles und einfaches Gericht, perfekt für warme Tage. Die Kombination aus würzigem Rucola, süßen Tomaten und einem leichten Dressing macht diesen Salat zu einem wahren Genuss. Ein echter Klassiker der italienischen Küche!
Prep
15 minCook
10 minReady In
25 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 250g Nudeln (z.B. Penne) | |
| 100g Rucola | |
| 100g getrocknete Tomaten in Öl | |
| 50g Parmesan, gerieben | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 EL Balsamico-Essig | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Nudeln nach Packungsanweisung kochen. |
| 2. | Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. |
| 3. | Rucola waschen und trocken schleudern. |
| 4. | Für das Dressing Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. | Abgekühlte Nudeln, Rucola, Tomaten und Parmesan in einer Schüssel vermengen. |
| 6. | Dressing über den Salat geben und gut vermischen. |
| 7. | Sofort servieren. |
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