Der Klassiker der deutschen Küche: Saftige Rinderrouladen gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke, geschmort in einer würzigen Soße. Dieses Rezept gelingt garantiert und begeistert Jung und Alt! Ein perfektes Sonntagsessen oder für besondere Anlässe.
Vorbereitung
30 minKochzeit
120 minGesamtzeit
150 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 4 Rinderrouladen (ca. 150g pro Stück) | |
| 4 Scheiben durchwachsener Speck | |
| 2 Zwiebeln, gewürfelt | |
| 4 Gewürzgurken | |
| Senf | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL Butterschmalz | |
| 1 EL Tomatenmark | |
| 500 ml Rinderbrühe | |
| 100 ml Rotwein (optional) | |
| Lorbeerblatt | |
| Wacholderbeeren |
| 1. | Rinderrouladen flach klopfen, mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. |
| 2. | Jeweils eine Scheibe Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke auf die Rouladen legen und aufrollen. Mit Rouladennadeln oder Küchengarn fixieren. |
| 3. | Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten. |
| 4. | Rouladen herausnehmen und Tomatenmark im Bräter anrösten. |
| 5. | Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufügen. |
| 6. | Rouladen zurück in den Bräter geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen. |
| 7. | Rouladen aus der Soße nehmen und warm halten. Soße nach Bedarf andicken und abschmecken. |
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