Klassischer Rotkohl, auch bekannt als Blaukraut, ist eine beliebte Beilage zu vielen Gerichten. Dieses Rezept zeigt, wie man Rotkohl einfach und lecker zubereitet. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld gelingt ein aromatisches Rotkohlgericht, das jeden begeistert.
Prep
20 minCook
90 minReady In
110 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Rotkohl | |
| 2 Zwiebeln | |
| 2 Äpfel (z.B. Boskop) | |
| 100 ml Apfelessig | |
| 2 EL Zucker | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL Pfeffer | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Nelken | |
| 50 g Schmalz oder Butter |
| 1. | Rotkohl putzen, vierteln und fein hobeln oder schneiden. |
| 2. | Zwiebeln schälen und fein würfeln. |
| 3. | Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. |
| 4. | Schmalz oder Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. |
| 5. | Rotkohl, Äpfel, Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen. |
| 6. | Alles gut vermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. |
| 7. | Lorbeerblätter und Nelken entfernen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder Zucker nachwürzen. |
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