Omas klassisches Rotkohl Rezept mit Apfel – ein Gedicht! Die perfekte Beilage zu Gänsebraten, Ente oder Wild. Süß-säuerlich, aromatisch und einfach unwiderstehlich. So schmeckt Weihnachten!
Vorbereitung
20 minKochzeit
60 minGesamtzeit
80 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Rotkohl | |
| 2 Äpfel (z.B. Boskop) | |
| 1 Zwiebel | |
| 2 EL Butterschmalz | |
| 100 ml Rotwein | |
| 50 ml Apfelessig | |
| 2 EL Preiselbeermarmelade | |
| 1 Lorbeerblatt | |
| 3 Nelken | |
| Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack |
| 1. | Rotkohl putzen, vierteln und fein hobeln oder schneiden. |
| 2. | Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. |
| 3. | Zwiebel schälen und fein würfeln. |
| 4. | Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. |
| 5. | Rotkohl und Apfelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 6. | Mit Rotwein und Apfelessig ablöschen. |
| 7. | Preiselbeermarmelade, Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen. |
| 8. | Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. |
| 9. | Alles gut vermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren. |
| 10. | Vor dem Servieren Lorbeerblatt und Nelken entfernen. Nochmals abschmecken. |
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