Roter Linsensalat mit Roter Bete

Name: Roter Linsensalat mit Roter Bete
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200g rote Linsen; 2 mittelgroße Rote Bete, vorgekocht; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 1/2 Bund Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Honig oder Ahornsirup; Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Vegan, glutenfrei und voller Geschmack

by adminin Salate

Prep

20 min

Cook

15 min

Ready In

35 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

12g

Fett

1.	Die roten Linsen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2.	Die vorgekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
3.	Die rote Zwiebel fein hacken und die Petersilie ebenfalls.
4.	Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
5.	Die Linsen, Rote Bete, rote Zwiebel und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
6.	Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
7.	Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Dieser farbenfrohe und gesunde Rote Linsensalat mit Roter Bete ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine Geschmacksexplosion. Die Kombination aus erdigen Linsen, süßer Bete und einem frischen Dressing macht ihn zum perfekten leichten Mittag- oder Abendessen. Ein schnelles Rezept für jeden Tag!

	200g rote Linsen
	2 mittelgroße Rote Bete, vorgekocht
	1 rote Zwiebel, fein gehackt
	1/2 Bund Petersilie, gehackt
	2 EL Olivenöl
	2 EL Apfelessig
	1 TL Honig oder Ahornsirup
	Salz und Pfeffer nach Geschmack