Rote Bohnen – Anko Aus Kidney Bohnen

Name: Rote Bohnen – Anko Aus Kidney Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 500g getrocknete Kidneybohnen; 1000 ml Wasser; 200g Zucker; 1 Prise Salz

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Japanische Süße

by adminin Desserts

Prep

15 min

Cook

60 min

Ready In

75 min

Level

Mittel

Rating

	500g getrocknete Kidneybohnen
	1000 ml Wasser
	200g Zucker
	1 Prise Salz

Portionen pro Rezept

Kalorien

300

Zucker

50g

Fett

1.	Kidneybohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2.	Einweichwasser abgießen und Bohnen mit frischem Wasser abspülen.
3.	Bohnen mit 1000 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4.	Hitze reduzieren und ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
5.	Überschüssiges Wasser abgießen (aber etwas davon aufbewahren).
6.	Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer pürieren.
7.	Zucker und Salz hinzufügen und gut verrühren.
8.	Die Bohnenpaste bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Bei Bedarf etwas vom Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
9.	Anko abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Selbstgemachtes Anko ist ein Genuss! Dieses Rezept zeigt, wie man die süße Bohnenpaste aus Kidneybohnen zubereitet – perfekt für japanische Desserts wie Mochi oder Daifuku. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!