Dieser Rote Linsen Salat mit Roter Bete ist nicht nur gesund und voller Vitamine, sondern auch richtig lecker! Der Rote Bete Saft verleiht dem Salat eine wunderschöne Farbe und einen erdigen Geschmack. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage.
Prep
20 minCook
15 minReady In
35 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 200g Rote Linsen | |
| 2 mittelgroße Rote Bete, gekocht | |
| 1 rote Zwiebel, fein gehackt | |
| 1/2 Bund Petersilie, gehackt | |
| 50g Walnüsse, grob gehackt | |
| Für das Dressing: | |
| 3 EL Olivenöl | |
| 2 EL Rote Bete Saft | |
| 1 EL Apfelessig | |
| 1 TL Honig oder Ahornsirup | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Rote Linsen nach Packungsanleitung kochen. |
| 2. | Gekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden. |
| 3. | Rote Zwiebel fein hacken und Petersilie waschen und ebenfalls hacken. |
| 4. | Walnüsse grob hacken. |
| 5. | Alle Zutaten für das Dressing in einem kleinen Schälchen verrühren. |
| 6. | Linsen, Rote Bete, Zwiebel, Petersilie und Walnüsse in einer Schüssel vermengen. |
| 7. | Dressing über den Salat geben und gut vermischen. |
| 8. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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