Roastbeef – Zartrosa bei 80 °C

Name: Roastbeef – Zartrosa bei 80 °C
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Rinderbraten (z.B. aus der Hochrippe); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Rosmarin, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 Knoblauchzehen, gepresst

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Saftig und zart

by adminin Hauptgerichte

Vorbereitung

20 min

Garzeit

4-5 Stunden

Gesamtzeit

4-5 Stunden 20 min

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

Fett

18g

1.	Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.	Den Rinderbraten mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Knoblauch einreiben.
3.	Den Braten in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen für 4-5 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 54-56 °C erreicht hat (für medium-rare).
4.	Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden ca. 15 Minuten ruhen lassen.
5.	In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Dieses Roastbeef wird bei niedriger Temperatur im Ofen gegart und garantiert ein zartrosa Ergebnis. Die lange Garzeit sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und einen unvergleichlich saftigen Geschmack. Perfekt für ein festliches Menü oder einen besonderen Sonntag.

	1 kg Rinderbraten (z.B. aus der Hochrippe)
	2 EL Olivenöl
	1 TL Salz
	1/2 TL schwarzer Pfeffer
	1 TL Rosmarin, getrocknet
	1 TL Thymian, getrocknet
	2 Knoblauchzehen, gepresst