Risi Bisi – Risi Bisi mit Möhrchen

Name: Risi Bisi – Risi Bisi mit Möhrchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Risottoreis; 400 g Erbsen (frisch oder TK); 200 g Möhren, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Italienischer Klassiker mit Möhren

by adminin Hauptgerichte

Vorbereitung

10 min

Kochzeit

20 min

Fertig in

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

450

Zucker

12g

Fett

15g

1.	Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2.	Möhren hinzufügen und kurz mitdünsten.
3.	Reis hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten.
4.	Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Nach und nach die restliche Brühe hinzufügen und immer wieder umrühren, bis der Reis bissfest ist.
5.	Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6.	Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Risi Bisi, der italienische Reis-Erbsen-Klassiker, bekommt mit diesem Rezept ein leckeres Upgrade: knackige Möhrchen! Schnell zubereitet und voller Geschmack – perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

	200 g Risottoreis
	400 g Erbsen (frisch oder TK)
	200 g Möhren, gewürfelt
	1 Zwiebel, fein gehackt
	750 ml Gemüsebrühe
	50 g Parmesan, gerieben
	2 EL Olivenöl
	Salz und Pfeffer nach Geschmack