Saftige Rinderrouladen gehören zur deutschen Küche wie das Amen in der Kirche. Dieses klassische Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu perfekt geschmorten Rouladen mit einer aromatischen Soße. Genießen Sie diesen deutschen Klassiker!
Prep
30 minCook
120 minReady In
150 minLevel
MittelRating
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Loading...| 4 Rinderrouladen (à ca. 150g) | |
| 4 Scheiben durchwachsener Speck | |
| 4 Gewürzgurken | |
| 1 große Zwiebel | |
| 1 EL Senf | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL Butterschmalz | |
| 150 ml Rotwein | |
| 500 ml Rinderbrühe | |
| 1 EL Tomatenmark | |
| 1 Lorbeerblatt | |
| 4 Wacholderbeeren |
Ein klassisches Rezept für saftige Rinderrouladen mit aromatischer Soße. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein perfektes Ergebnis.
| 1. | Rinderrouladen flach klopfen, mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. |
| 2. | Jeweils eine Scheibe Speck, eine Gewürzgurke und Zwiebelstücke auf die Rouladen legen und fest aufrollen. |
| 3. | Rouladen mit Küchengarn binden. |
| 4. | Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten. |
| 5. | Zwiebelwürfel im Bratfett anrösten. |
| 6. | Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. |
| 7. | Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. |
| 8. | Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufügen. |
| 9. | Rouladen in den Bräter geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 120 Minuten schmoren lassen. |
| 10. | Rouladen aus dem Bräter nehmen und warm stellen. |
| 11. | Soße durch ein Sieb passieren und nach Bedarf mit Soßenbinder andicken. |
| 12. | Rouladen mit der Soße servieren. |
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