Cremiges Rindergeschnetzeltes Stroganoff – ein Klassiker der russischen Küche, der mit zartem Rindfleisch, würzigen Champignons und einer sahnigen Sauce begeistert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles, aber dennoch elegantes Abendessen. Lasst euch dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen!
Vorbereitung
20 minKochzeit
25 minFertig in
45 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| 500g Rinderfilet, in Streifen geschnitten | |
| 250g Champignons, in Scheiben geschnitten | |
| 1 große Zwiebel, fein gewürfelt | |
| 2 EL Butter | |
| 1 EL Olivenöl | |
| 100ml Weißwein | |
| 200ml Rinderbrühe | |
| 150ml Schmand | |
| 1 EL Dijon-Senf | |
| 1 TL Paprikapulver edelsüß | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) |
| 1. | Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 2. | Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rindfleisch darin scharf anbraten und beiseite stellen. |
| 3. | Zwiebeln und Champignons in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. |
| 4. | Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. |
| 5. | Rinderbrühe, Schmand, Senf und Paprikapulver hinzufügen und gut verrühren. |
| 6. | Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. |
| 7. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 8. | Mit frischer Petersilie garniert servieren. Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree. |
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