Cremiges, selbstgemachtes Vanilleeis ist ein wahrer Genuss an heißen Tagen. Mit diesem einfachen Rezept für die Eismaschine gelingt das perfekte Vanilleeis im Handumdrehen. Lasst euch dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen!
Prep
15 minFreeze
4 hReady In
4 h 15 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500 ml Milch | |
| 200 ml Sahne | |
| 150 g Zucker | |
| 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt | |
| 6 Eigelb |
| 1. | Milch, Sahne, Zucker und Vanillemark in einem Topf erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Nicht kochen lassen. |
| 2. | Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Langsam etwas von der heißen Milchmischung zu den Eigelben geben und unterrühren, um sie zu temperieren. |
| 3. | Die temperierten Eigelbe zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse leicht andickt und einen Löffelrücken bedeckt. Nicht kochen lassen! |
| 4. | Die Masse durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen. |
| 5. | Die abgekühlte Masse in die Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen. |
| 6. | Das fertige Eis in einen gefrierfesten Behälter füllen und für mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank durchfrieren lassen. |
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