Omas Eierfrikassee ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und dabei so einfach und schnell zubereitet. Dieses Rezept gelingt garantiert jedem und schmeckt Groß und Klein. Ein perfektes Gericht für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Prep
10 minCook
20 minReady In
30 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 8 Eier | |
| 1 Bund Petersilie, gehackt | |
| 50 g Butter | |
| 50 g Mehl | |
| 750 ml Milch | |
| 2 EL Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Muskatnuss nach Geschmack |
| 1. | Eier hart kochen, abschrecken und pellen. |
| 2. | Eier in Scheiben schneiden. |
| 3. | Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. |
| 4. | Mit Milch ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. |
| 5. | Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und abschmecken. |
| 6. | Die geschnittenen Eier vorsichtig in die Sauce geben und erwärmen. |
| 7. | Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. |
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