Dieser erfrischende Reisnudelsalat mit Erdnuss-Dressing ist perfekt für warme Tage. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und cremigem Dressing macht ihn zu einem wahren Genuss. Schnell zubereitet und voller Geschmack – ein ideales Sommergericht!
Prep
20 minCook
5 minReady In
25 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 200g Reisnudeln | |
| 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten | |
| 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten | |
| 1 Karotte, geraspelt | |
| 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten | |
| 100g Sojasprossen | |
| 50g Erdnüsse, geröstet und gehackt | |
| Frischer Koriander, gehackt | |
| Für das Dressing: | |
| 4 EL Erdnussmus | |
| 2 EL Sojasauce | |
| 1 EL Reisessig | |
| 1 EL Honig | |
| 1 TL Sesamöl | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| Wasser nach Bedarf |
Ein erfrischender und leichter Reisnudelsalat mit cremigem Erdnuss-Dressing, perfekt für den Sommer.
| 1. | Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. |
| 2. | Paprika, Karotte, Gurke, Sojasprossen und Koriander in einer Schüssel vermengen. |
| 3. | Für das Dressing alle Zutaten verrühren und mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. |
| 4. | Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. |
| 5. | Mit Erdnüssen bestreuen und servieren. |
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