Diese cremige Curry-Gemüse-Soße ist die perfekte Ergänzung zu Reis und eine schnelle sowie gesunde Mahlzeit für jeden Tag. Mit verschiedenen Gemüsesorten und Kokosmilch wird sie zum aromatischen Geschmackserlebnis. Ein einfaches Rezept für die ganze Familie!
Vorbereitung
15 minKochzeit
25 minGesamtzeit
40 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
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Loading...| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben | |
| 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten | |
| 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten | |
| 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten | |
| 1 Dose (400g) gehackte Tomaten | |
| 400 ml Kokosmilch | |
| 2 EL Currypulver | |
| 1 TL Kurkuma | |
| 1/2 TL Kreuzkümmel | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 200g Reis | |
| Öl zum Anbraten |
| 1. | Reis nach Packungsanweisung kochen. |
| 2. | Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind. |
| 3. | Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. |
| 4. | Gehackte Tomaten, Kokosmilch, Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. |
| 5. | Alles gut verrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. |
| 6. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Die Soße über den gekochten Reis geben und servieren. |
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