Sonnengereifte Auberginen, Zucchini und Paprika vereinen sich in diesem klassischen Ratatouille zu einem Geschmackserlebnis der Provence. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Vorbereitung
20 minKochzeit
45 minGesamtzeit
65 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 Aubergine, gewürfelt | |
| 2 Zucchini, gewürfelt | |
| 2 Paprika (verschiedene Farben), gewürfelt | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 800 g Dosentomaten, gehackt | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 TL Thymian | |
| 1 TL Rosmarin | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. |
| 2. | Auberginen, Zucchini und Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten. |
| 3. | Gehackte Tomaten, Thymian und Rosmarin unterrühren. |
| 4. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. | Alles zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. |
| 6. | Heiß servieren. |
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