Porchetta – Italienischer Schweinebraten

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Juli 24, 2025Juli 28, 20250 0

Knusprig und saftig

by adminin Hauptgerichte

Prep

30 min

Cook

180 min

Ready In

210 min

Level

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

600

Zucker

Fett

50g

1.	Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen. Die Schwarte rautenförmig einschneiden.
2.	Rosmarin, Salbei und Knoblauch fein hacken. Fenchelsamen im Mörser zerstoßen.
3.	Die Kräuter, Knoblauch, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer vermischen und den Schweinebauch damit einreiben.
4.	Den Schweinebauch fest zusammenrollen und mit Küchengarn binden.
5.	Olivenöl auf den Braten geben und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 3 Stunden braten.
6.	Nach 2 Stunden die Temperatur auf 200°C erhöhen, um die Schwarte knusprig zu braten.
7.	Vor dem Anschneiden ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Die Porchetta, ein italienischer Klassiker, begeistert mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis, egal ob im Ofen oder auf dem Grill. Genießen Sie den Duft und Geschmack Italiens!

	2 kg Schweinebauch mit Schwarte
	4 Zweige Rosmarin
	4 Zweige Salbei
	6 Knoblauchzehen
	2 TL Fenchelsamen
	2 TL grobes Meersalz
	1 TL schwarzer Pfeffer
	2 EL Olivenöl