Dieser unwiderstehliche polnische Puddingkuchen, auch bekannt als Karpatka, besticht durch seinen knusprigen Brandteig und die cremige Vanillepuddingfüllung. Er ist ein wahrer Genuss für jeden Anlass und wird Ihre Gäste begeistern!
Vorbereitung
30 minBackzeit
45 minGesamtzeit
75 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| Für den Brandteig: | |
| 125g Butter | |
| 250ml Wasser | |
| 1 Prise Salz | |
| 200g Mehl | |
| 4 Eier | |
| Für den Pudding: | |
| 500ml Milch | |
| 1 Päckchen Vanillepuddingpulver | |
| 75g Zucker | |
| 250g Butter | |
| 1 Päckchen Vanillezucker |
Der polnische Puddingkuchen Karpatka ist ein Traum aus knusprigem Brandteig und cremiger Vanillefüllung.
| 1. | Für den Brandteig: Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Mehl auf einmal unterrühren und so lange rühren, bis sich ein Kloß bildet. Vom Herd nehmen und die Eier einzeln unterrühren. |
| 2. | Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und bei 200°C ca. 45 Minuten backen. |
| 3. | Für den Pudding: Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker anrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Pudding abkühlen lassen. |
| 4. | Weiche Butter mit Vanillezucker schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding esslöffelweise unter die Butter rühren. |
| 5. | Einen Boden mit der Puddingcreme bestreichen, den zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken. Mindestens 2 Stunden kühl stellen. |
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