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Pollo Fino im Backofen mit Kartoffeln und Ofengemüse

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2 Pollo Fino
500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, in Spalten geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1.Backofen auf 200°C vorheizen.
2.Kartoffeln, Zwiebel, Karotten, Zucchini und Paprika in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
3.Das Gemüse auf einem Backblech verteilen.
4.Die Pollo Fino mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen.
5.Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse knusprig ist.

Saftiges Pollo Fino im Backofen zubereitet, umgeben von knusprigen Ofenkartoffeln und aromatischem Ofengemüse. Ein einfaches und gesundes Rezept für die ganze Familie, das mit wenigen Zutaten gelingt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein schnelles Mittagessen unter der Woche.

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