Dieser vegane Pistazien-Käsekuchen ist ein wahres Pista-Paradies! Cremig, nussig und erfrischend durch die Granatapfelsauce. Ein Traum für alle Sinne und ganz ohne tierische Produkte.
Prep
30 minChill
4 hReady In
4 h 30 minLevel
MittelRating
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Loading...| 150g Cashewkerne (eingeweicht) | |
| 100g Pistazien (geschält) | |
| 120g veganer Frischkäse | |
| 80g Kokosöl (geschmolzen) | |
| 100g Agavendicksaft | |
| 1 TL Vanilleextrakt | |
| 150g Haferkekse | |
| 50g vegane Butter (geschmolzen) | |
| Für die Granatapfelsauce: | |
| 1 Granatapfel | |
| 2 EL Agavendicksaft |
| 1. | Für den Boden: Haferkekse zerkleinern und mit geschmolzener veganer Butter vermischen. In eine Springform drücken und kalt stellen. |
| 2. | Für die Füllung: Eingeweichte Cashews, Pistazien, veganen Frischkäse, Kokosöl, Agavendicksaft und Vanilleextrakt in einem Mixer cremig pürieren. |
| 3. | Die Füllung auf den Boden geben und glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden kalt stellen. |
| 4. | Für die Granatapfelsauce: Granatapfelkerne auslösen und mit Agavendicksaft in einem Topf erhitzen, bis eine Sauce entsteht. |
| 5. | Den Käsekuchen aus der Form lösen und mit der Granatapfelsauce servieren. |
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