Die Piccata Milanese ist ein italienischer Klassiker: zarte Kalbsschnitzel in einer buttrigen Zitronensauce. Mit wenigen Zutaten zaubert ihr ein schnelles und dennoch elegantes Gericht. Serviert mit Spaghetti oder Risotto wird es zum perfekten italienischen Abendessen!
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15 minCook
10 minReady In
25 minLevel
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Loading...| 4 Kalbsschnitzel (à ca. 150g) | |
| 100g Mehl | |
| 2 Eier | |
| 50g Semmelbrösel | |
| 80g Butter | |
| 4 EL Olivenöl | |
| Saft von 2 Zitronen | |
| 1/2 Bund Petersilie, gehackt | |
| Salz und Pfeffer |
| 1. | Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn plattieren. |
| 2. | Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils in separate Teller geben. Schnitzel zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden. |
| 3. | Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. |
| 4. | Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen. |
| 5. | Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Gehackte Petersilie unterrühren. |
| 6. | Schnitzel mit der Sauce übergießen und sofort servieren. |
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