Dieser aromatische persische Reis ist ein Gedicht! Mit seiner knusprigen Reiskruste (Tahdig) und dem lockeren, fluffigen Reis ist er die perfekte Beilage zu vielen persischen Gerichten. Ein absolutes Muss für alle Reisliebhaber!
Prep
20 minCook
45 minReady In
65 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Basmatireis | |
| 800ml Wasser | |
| 2 EL Salz | |
| 50g Butter | |
| 2 EL Öl | |
| 1 Kartoffel, in Scheiben geschnitten (optional) |
| 1. | Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. |
| 2. | Reis in einer Schüssel mit Wasser und Salz für mindestens 30 Minuten einweichen. |
| 3. | In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, den eingeweichten Reis hinzufügen und ca. 7-10 Minuten kochen, bis er bissfest ist. |
| 4. | Reis abgießen und beiseite stellen. |
| 5. | In einem Topf Butter und Öl erhitzen. Optional Kartoffelscheiben auf dem Boden verteilen. |
| 6. | Den abgetropften Reis vorsichtig auf die Kartoffelscheiben (oder direkt in den Topf) geben und zu einem Kegel formen. |
| 7. | Mit einem Küchentuch den Deckel abdecken und den Topf verschließen. Bei niedriger Hitze ca. 40-45 Minuten köcheln lassen, bis sich die Reiskruste (Tahdig) gebildet hat. |
| 8. | Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Den Reis auf eine Servierplatte stürzen und die knusprige Reiskruste genießen. |
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