Zartes Perlhuhn in cremiger Weißweinsoße, verfeinert mit frischen Kräutern. Dieses Rezept ist perfekt für ein besonderes Abendessen und lässt sich auch gut vorbereiten. Der feine Geschmack des Perlhuhns harmoniert wunderbar mit der aromatischen Soße.
Vorbereitung
20 minKochzeit
60 minFertig in
80 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 1 Perlhuhn (ca. 1,2 kg) | |
| 200 ml trockener Weißwein | |
| 200 ml Hühnerbrühe | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten | |
| 2 EL Butter | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 TL frischer Thymian | |
| 1 TL frischer Rosmarin | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Perlhuhn waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 2. | Butter und Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Perlhuhn von allen Seiten goldbraun anbraten. |
| 3. | Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 4. | Champignons dazugeben und weitere 2 Minuten braten. |
| 5. | Mit Weißwein ablöschen und die Hühnerbrühe hinzufügen. |
| 6. | Thymian und Rosmarin hinzufügen. |
| 7. | Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten schmoren lassen. |
| 8. | Perlhuhn aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert und serviert wird. |
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