Die Pavlova ist ein Dessertklassiker aus knusprigem Baiser und einer soften, marshmallowartigen Innenstruktur. Getoppt mit frischer Sahne und saisonalen Früchten ist sie ein wahrer Genuss. Dieses Rezept gelingt garantiert und begeistert mit seiner Leichtigkeit.
Prep
20 minCook
90 minReady In
110 minLevel
MittelRating
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Loading...| 4 Eiweiß | |
| 250 g feiner Zucker | |
| 1 TL Weißweinessig | |
| 1 TL Speisestärke | |
| 200 ml Schlagsahne | |
| 2 EL Puderzucker | |
| Frische Früchte nach Wahl (z.B. Beeren, Kiwi, Passionsfrucht) |
| 1. | Den Backofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. |
| 2. | Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzend und fest ist. |
| 3. | Essig und Speisestärke unterheben. |
| 4. | Die Baisermasse auf dem Backpapier zu einem Kreis (ca. 20 cm Durchmesser) formen. In der Mitte eine leichte Vertiefung für die Sahne und Früchte lassen. |
| 5. | Im vorgeheizten Ofen ca. 90 Minuten backen. Anschließend im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. |
| 6. | Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Die ausgekühlte Pavlova mit Sahne und Früchten füllen. |
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