Patatas Arrugadas – Kanarische Runzelkartoffeln

Name: Patatas Arrugadas – Kanarische Runzelkartoffeln
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln (festkochend); Grobes Meersalz (ca. 100g); Wasser

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Juli 24, 2025Juli 28, 20250 0

Kanarische Spezialität

Patatas Arrugadas – Kanarische Runzelkartoffeln

by adminin Beilagen

Prep

5 min

Cook

30 min

Ready In

35 min

Level

Einfach

Rating

	1 kg kleine Kartoffeln (festkochend)
	Grobes Meersalz (ca. 100g)
	Wasser

Portionen pro Rezept

Kalorien

700

Zucker

Fett

1.	Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in einen Topf geben.
2.	Mit Wasser bedecken, so dass die Kartoffeln knapp bedeckt sind.
3.	Großzügig Meersalz hinzufügen (ca. 100g).
4.	Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
5.	Das Wasser fast vollständig abgießen und den Topf zurück auf den Herd stellen.
6.	Bei geringer Hitze unter gelegentlichem Schütteln die Kartoffeln trocknen lassen, bis sich eine Salzkruste bildet und die Kartoffeln "runzelig" sind.
7.	Heiß servieren, idealerweise mit Mojo Rojo oder Mojo Verde.

Die Patatas Arrugadas sind ein absolutes Muss auf den Kanaren. Mit Meersalz in Salzwasser gekocht, entstehen die charakteristischen „Runzeln“. Serviert mit Mojo Rojo oder Mojo Verde sind sie ein wahrer Genuss!