Die unwiderstehlichen Pasteis de Nata sind ein Klassiker der portugiesischen Küche. Mit knusprigem Blätterteig und einer cremigen Puddingfüllung verzaubern sie jeden Gaumen. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu den perfekten Pasteis de Nata.
Prep
30 minCook
30 minReady In
60 minLevel
MittelRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 1 Packung (275g) frischer Blätterteig | |
| 500 ml Milch | |
| 250 ml Sahne | |
| 1 Zimtstange | |
| 1 Zitrone (Schale) | |
| 200 g Zucker | |
| 6 Eigelb | |
| 50 g Mehl | |
| 1 Prise Salz |
| 1. | Milch, Sahne, Zimtstange, Zitronenschale und die Hälfte des Zuckers in einem Topf aufkochen. |
| 2. | Eigelb mit restlichem Zucker, Mehl und Salz verrühren. |
| 3. | Die heiße Milchmischung langsam unter die Eigelbmasse rühren. |
| 4. | Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt. Nicht kochen lassen! |
| 5. | Die Creme durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. |
| 6. | Blätterteig in 12 gleich große Quadrate schneiden und in gefettete Muffinformen drücken. |
| 7. | Die Creme in die Teigförmchen füllen. |
| 8. | Im vorgeheizten Ofen bei 250°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. |
| 9. | Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. |
Leave a Reply