Himmlisch cremig und unwiderstehlich süß: Die Pasteis de Nata sind ein wahrer Genuss aus Portugal. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung der knusprigen Blätterteig-Törtchen mit ihrer verführerischen Puddingfüllung auch zu Hause.
Prep
30 minCook
45 minReady In
75 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 Rolle (275g) Blätterteig aus dem Kühlregal | |
| 500 ml Milch | |
| 200 g Zucker | |
| 6 Eigelb | |
| 50 g Mehl | |
| 1 Zimtstange | |
| 1 Zitronenschale |
| 1. | Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Quadrate schneiden. |
| 2. | Die Quadrate in gefettete Muffinformen drücken, so dass der Teig am Rand übersteht. |
| 3. | Milch, Zucker, Zimtstange und Zitronenschale in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. |
| 4. | Eigelb und Mehl in einer Schüssel verquirlen. Etwas von der heißen Milchmischung zum Temperieren unter das Eigelb rühren. |
| 5. | Die Eigelbmischung in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze eindicken lassen, bis eine cremige Masse entsteht. Zimtstange und Zitronenschale entfernen. |
| 6. | Die Puddingcreme in die vorbereiteten Teigförmchen füllen. |
| 7. | Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. |
| 8. | Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. |
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