Die Pasta Alla Norma ist ein Klassiker der sizilianischen Küche. Gebratene Auberginen, süße Tomaten und würziger Ricotta – ein Fest für die Sinne! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles, aber dennoch beeindruckendes Abendessen.
Vorbereitung
20 minKochzeit
25 minFertig in
45 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 500g Pasta (z.B. Penne) | |
| 2 Auberginen | |
| 400g passierte Tomaten | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 1 Zwiebel | |
| 100g Ricotta salata (gerieben) | |
| Basilikum | |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
| 1. | Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und ca. 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach trocken tupfen und in Olivenöl goldbraun braten. |
| 2. | Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Passierte Tomaten hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. |
| 3. | Pasta nach Packungsanweisung kochen. |
| 4. | Pasta mit der Tomatensauce vermengen, gebratene Auberginen und geriebenen Ricotta darüber geben. |
| 5. | Mit Basilikum garnieren und servieren. |
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