Pasta Alla Gricia – Spaghetti Alla Gricia

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Juli 24, 2025Juli 28, 20250 0

Römische Pasta-Klassiker

by adminin Hauptgerichte

Prep

5 min

Cook

15 min

Ready In

20 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

650

Zucker

Fett

35g

1.	Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2.	Guanciale in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten. Das ausgelassene Fett in der Pfanne behalten.
3.	Die gekochten Spaghetti direkt aus dem Topf in die Pfanne mit dem Guanciale und dem Fett geben.
4.	Etwas Pastawasser hinzufügen und gut vermengen.
5.	Pecorino Romano und schwarzen Pfeffer hinzufügen und kräftig vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht. Gegebenenfalls noch etwas Pastawasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
6.	Sofort servieren.

Pasta Alla Gricia, auch bekannt als Spaghetti Alla Gricia, ist ein einfaches, aber unglaublich geschmackvolles römisches Pastagericht. Mit nur wenigen Zutaten wie Guanciale, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer zaubert man ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen gemütlichen Mittagsschmaus.

	400g Spaghetti
	200g Guanciale (alternativ: Pancetta)
	100g Pecorino Romano, gerieben
	Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
	Salz