Dieser exotische Papageienfisch wird durch den cremigen Süßkartoffelauflauf perfekt ergänzt. Die leichte Süße der Süßkartoffel harmoniert wunderbar mit dem zarten Fisch. Ein Festmahl für die Sinne!
Vorbereitung
20 minGarzeit
30 minFertig in
50 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| 2 Papageienfischfilets (ca. 200g pro Filet) | |
| 500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt | |
| 100ml Kokosmilch | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben | |
| 1 TL Kurkuma | |
| 1/2 TL Zimt | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Olivenöl |
| 1. | Süßkartoffeln in Salzwasser weich kochen. |
| 2. | Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl anbraten. |
| 3. | Gekochte Süßkartoffeln abgießen und mit Kokosmilch, Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer pürieren. |
| 4. | Papageienfischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten, bis sie gar sind. |
| 5. | Süßkartoffelpüree auf Tellern anrichten und den gebratenen Papageienfisch darauf servieren. |
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