Dieses Rezept für gerösteten Blumenkohl mit Tahini-Joghurt ist eine Ode an Yotam Ottolenghis geniale Kombination aus einfachen Zutaten und intensiven Aromen. Die Süße des gerösteten Blumenkohls harmoniert perfekt mit der cremigen Tahini-Sauce und dem frischen Koriander. Ein schnelles und gesundes Gericht für jeden Tag!
Prep
15 minCook
30 minReady In
45 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 TL gemahlener Kreuzkümmel | |
| 1/2 TL Salz | |
| 1/4 TL schwarzer Pfeffer | |
| 150 g griechischer Joghurt | |
| 2 EL Tahini | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 2 EL gehackter frischer Koriander |
| 1. | Backofen auf 200°C vorheizen. |
| 2. | Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. |
| 3. | Auf einem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun und weich ist. |
| 4. | In der Zwischenzeit Joghurt, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. |
| 5. | Gerösteten Blumenkohl mit der Tahini-Joghurt-Sauce anrichten und mit frischem Koriander bestreuen. |
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