Das Originalrezept für Thüringer Rostbrätel wie in der DDR. Mit Zwiebeln, Senf und Kümmel eingelegt – ein echter Klassiker! Perfekt für den Grill oder die Pfanne.
Prep
20 minMarinieren
24 hCook
20 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g Schweinenacken (ohne Knochen) | |
| 2 große Zwiebeln | |
| 3 EL mittelscharfer Senf | |
| 1 EL Kümmel (ganz) | |
| 1 TL gemahlener Kümmel | |
| 1 TL Majoran | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Anbraten |
| 1. | Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. |
| 2. | Senf, Kümmel (ganz und gemahlen), Majoran, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. |
| 3. | Schweinenacken in Scheiben schneiden (ca. 2cm dick). |
| 4. | Fleischscheiben mit der Senf-Gewürzmischung einreiben und in einen verschließbaren Behälter schichten. |
| 5. | Zwiebelringe zwischen den Fleischscheiben verteilen. |
| 6. | Den Behälter verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. |
| 7. | Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. |
| 8. | Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rostbrätel von beiden Seiten scharf anbraten. |
| 9. | Die Hitze reduzieren und die Rostbrätel ca. 5-7 Minuten pro Seite fertig braten. |
| 10. | Mit den marinierten Zwiebeln servieren. |
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