Dieses Gulasch-Rezept ist ein Familienerbstück, direkt aus Omas Kochbuch. Zartes Rindfleisch schmort in einer aromatischen Sauce mit Zwiebeln, Paprika und deftigem Rotwein – ein wahrer Klassiker für gemütliche Stunden. Lasst euch von Omas Gulasch verzaubern!
Prep
20 minCook
120 minReady In
140 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rindfleisch (Gulaschfleisch) | |
| 2 große Zwiebeln, gewürfelt | |
| 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten | |
| 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten | |
| 4 EL Tomatenmark | |
| 500 ml Rotwein (trocken) | |
| 500 ml Rinderbrühe | |
| 2 EL Paprikapulver (edelsüß) | |
| 1 EL Majoran | |
| 1 TL Kümmel | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 EL Butterschmalz oder Öl |
| 1. | Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 2. | Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten. |
| 3. | Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. |
| 4. | Zwiebeln und Paprika im Topf anbraten, bis sie weich sind. |
| 5. | Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. |
| 6. | Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. |
| 7. | Rinderbrühe, Paprikapulver, Majoran und Kümmel hinzufügen. |
| 8. | Das Rindfleisch zurück in den Topf geben. |
| 9. | Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. |
| 10. | Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf mit etwas Mehl oder Speisestärke binden. |
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