Hausgemachte Pasta ist ein Genuss! Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir ein geschmeidiger Nudelteig für alle Pastaformen. Von Spaghetti bis Ravioli – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Los geht’s!
Vorbereitung
20 minRuhezeit
30 minZubereitung
10 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 400 g Mehl (Type 405) | |
| 4 Eier (Größe M) | |
| 1 Prise Salz | |
| 2 EL Olivenöl (optional) |
| 1. | Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. |
| 2. | Eier, Salz und Olivenöl (optional) in die Mulde geben. |
| 3. | Mit einer Gabel die Eier verquirlen und langsam das Mehl vom Rand einarbeiten. |
| 4. | Den Teig mit den Händen mindestens 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. |
| 5. | Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. |
| 6. | Den Teig anschließend dünn ausrollen und nach Belieben weiterverarbeiten (z.B. für Spaghetti, Tagliatelle, Ravioli). |
| 7. | Die Pasta in kochendem Salzwasser bissfest garen. |
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