Dieser selbstgemachte Nudelteig gelingt immer und ist die Basis für unzählige Pastagerichte. Mit wenigen Zutaten und etwas Übung zaubern Sie im Handumdrehen frische, leckere Pasta. Buon Appetito!
Vorbereitung
20 minRuhezeit
30 minZubereitungszeit
10 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 400 g Weizenmehl Type 405 | |
| 4 Eier (Größe M) | |
| 1 TL Olivenöl | |
| 1 Prise Salz |
| 1. | Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. |
| 2. | Eier, Olivenöl und Salz in die Mulde geben. |
| 3. | Mit einer Gabel die Eier verquirlen und langsam das Mehl vom Rand einarbeiten. |
| 4. | Den Teig mit den Händen mindestens 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. |
| 5. | Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. |
| 6. | Den Teig anschließend dünn ausrollen und nach Belieben weiterverarbeiten (z.B. zu Tagliatelle, Spaghetti oder Ravioli). |
| 7. | Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. |
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