Dieser mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum ist ein echter Genuss! Die Kombination aus süßlichen Tomaten, knackigen Pinienkernen und würzigem Schafskäse ist einfach unwiderstehlich. Perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder für euer nächstes Buffet.
Prep
20 minCook
10 minReady In
30 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g Nudeln (z.B. Fusilli) | |
| 200g getrocknete Tomaten in Öl | |
| 100g Pinienkerne | |
| 200g Schafskäse | |
| 1 Bund Basilikum | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 EL Balsamico-Essig | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Nudeln nach Packungsanweisung kochen. |
| 2. | Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Öl dabei auffangen. |
| 3. | Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. |
| 4. | Schafskäse zerbröseln. |
| 5. | Basilikum waschen und grob hacken. |
| 6. | Abgetropfte Nudeln mit Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum vermischen. |
| 7. | 2 EL vom Öl der getrockneten Tomaten mit Balsamico-Essig verrühren und über den Salat geben. |
| 8. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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