Die perfekte Mehlschwitze gelingt mit diesem einfachen Rezept garantiert! Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps für eine klumpenfreie Basis für Saucen und Suppen. So einfach geht’s!
Prep
2 minCook
5 minReady In
7 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 2 EL Butter | |
| 2 EL Mehl (Type 405) |
| 1. | Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. |
| 2. | Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einstreuen. |
| 3. | So lange rühren, bis die Mehlschwitze die gewünschte Farbe erreicht hat (hell, mittel oder dunkel). |
| 4. | Mit kalter Flüssigkeit (z.B. Milch, Brühe) ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. |
| 5. | Die Sauce mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken. |
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