Mehlschwitze Machen – Mehlschwitze Gelingsicher

Name: Mehlschwitze Machen – Mehlschwitze Gelingsicher
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 1
Ingredients: 25g Butter; 25g Mehl (Type 405)

Juli 23, 2025Oktober 15, 20250 0

Die Basis für cremige Saucen

Mehlschwitze Machen – Mehlschwitze Gelingsicher

by adminin Grundlagen

Prep

2 min

Cook

5 min

Ready In

7 min

Level

Einfach

Rating

Ingredients

	25g Butter
	25g Mehl (Type 405)

Recipe details

Portionen pro Rezept

Kalorien

200

Zucker

0.5g

Fett

17g

Lernen Sie, wie man eine Mehlschwitze einfach und gelingsicher zubereitet. Dieses Rezept liefert eine Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps für eine klumpenfreie Basis für Saucen und Suppen.

Instructions

1.	Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
2.	Das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einstreuen.
3.	So lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht und die Mehlschwitze die gewünschte Farbe erreicht hat (hell, mittel oder dunkel).
4.	Mit kalter Flüssigkeit (z.B. Milch, Brühe) ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.

Eine perfekte Mehlschwitze ist die Grundlage vieler klassischer Saucen. Mit diesem Rezept gelingt sie garantiert klumpenfrei und bildet die Basis für cremige Suppen, sämige Soßen und vieles mehr. Schritt für Schritt zur perfekten Mehlschwitze!