Mehlschwitze Grundrezept – Mehlschwitze Gelingsicher

Name: Mehlschwitze Grundrezept – Mehlschwitze Gelingsicher
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g Butter; 25 g Mehl (Type 405); 250 ml Milch (oder Brühe)

Juli 23, 2025Oktober 15, 20250 0

Basis für cremige Saucen

Mehlschwitze Grundrezept – Mehlschwitze Gelingsicher

by adminin Grundrezepte

Prep

2 min

Cook

5 min

Ready In

7 min

Level

Einfach

Rating

Ingredients

	25 g Butter
	25 g Mehl (Type 405)
	250 ml Milch (oder Brühe)

Recipe details

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

Fett

15g

Ein Grundrezept für eine gelingsichere Mehlschwitze, die Basis für viele Saucen und Suppen. Einfach und schnell zubereitet.

Instructions

1.	Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
2.	Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einstreuen und so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3.	Die Milch (oder Brühe) nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
4.	Die Mehlschwitze unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen und anschließend bei schwacher Hitze weiterköcheln, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.

Die perfekte Mehlschwitze, Basis für unzählige Saucen, gelingt mit diesem einfachen Rezept immer. Schritt für Schritt erklärt, ideal für Anfänger und erfahrene Köche. Verfeinern Sie Ihre Gerichte mit einer cremigen, geschmackvollen Mehlschwitze!