Dieser mediterrane Nudelsalat ist ein echter Genuss! Sonnengereifte, getrocknete Tomaten, knackige Pinienkerne und würziger Schafskäse treffen auf frische Basilikumblätter. Ein leichtes und aromatisches Gericht, perfekt für warme Tage oder als Beilage zum Grillen.
Vorbereitung
15 minKochzeit
10 minFertig in
25 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 250g Nudeln (z.B. Fusilli, Penne) | |
| 100g getrocknete Tomaten in Öl | |
| 50g Pinienkerne | |
| 100g Schafskäse | |
| 1 Bund Basilikum | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 EL Weißweinessig | |
| Salz und Pfeffer |
| 1. | Nudeln nach Packungsanweisung kochen. |
| 2. | Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Öl dabei auffangen. |
| 3. | Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. |
| 4. | Schafskäse zerbröseln. |
| 5. | Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. |
| 6. | Für das Dressing das Öl der getrockneten Tomaten mit Olivenöl und Weißweinessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Abgekühlte Nudeln mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse, Basilikum und Dressing vermengen. |
| 8. | Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen. |
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