Dieser mediterrane Nudelsalat ist ein echter Genuss! Die Kombination aus sonnengereiften, getrockneten Tomaten, knackigen Pinienkernen und würzigem Schafskäse macht ihn zu einem perfekten Sommergericht.
Vorbereitung
20 minKochzeit
10 minFertig in
30 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 250 g Nudeln (z.B. Farfalle, Fusilli) | |
| 100 g getrocknete Tomaten in Öl | |
| 50 g Pinienkerne | |
| 200 g Schafskäse | |
| 1 Bund frisches Basilikum | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 EL Balsamico-Essig | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. |
| 2. | Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Öl dabei auffangen. |
| 3. | Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. |
| 4. | Schafskäse zerbröseln. |
| 5. | Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. |
| 6. | Abgetropfte Nudeln mit den getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum vermengen. |
| 7. | Das aufgefangene Tomatenöl mit Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren und über den Salat geben. |
| 8. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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