Dieser grüne Bohneneintopf ist ein wahrer Klassiker, genau wie ihn Mama früher gemacht hat! Zart gekochte grüne Bohnen in einer cremigen Sauce mit Kartoffeln, Zwiebeln und Speck – ein herzhaftes und wohltuendes Gericht für die ganze Familie. Perfekt für kalte Tage und ein echter Seelenwärmer.
Prep
20 minCook
60 minReady In
80 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 kg grüne Bohnen, geputzt und halbiert | |
| 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt | |
| 2 Zwiebeln, gewürfelt | |
| 200 g durchwachsener Speck, gewürfelt | |
| 1 l Gemüsebrühe | |
| 200 ml Sahne | |
| 2 EL Butter | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL Pfeffer | |
| 1 Prise Muskatnuss |
| 1. | Speck in einem großen Topf knusprig ausbraten und beiseite stellen. |
| 2. | Butter im selben Topf zerlassen und Zwiebeln darin glasig dünsten. |
| 3. | Kartoffeln und grüne Bohnen hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 4. | Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. |
| 5. | Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Bohnen weich sind. |
| 6. | Sahne hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. |
| 7. | Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. |
| 8. | Knusprigen Speck unterheben und servieren. |
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