Entdecke die Kunst der französischen Pâtisserie mit diesem detaillierten Macarons Rezept. Von der Herstellung der perfekten Baisermasse bis zur kunstvollen Füllung – hier lernst du Schritt für Schritt, wie du diese kleinen Köstlichkeiten selbst zauberst. Genieße den Zauber selbstgemachter Macarons!
Prep
45 minCook
20 minReady In
120 minLevel
FortgeschrittenRating
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Loading...| 100g gemahlene Mandeln | |
| 200g Puderzucker | |
| 90g Eiweiß (ca. 3 Eier) | |
| 75g Kristallzucker | |
| Lebensmittelfarbe (optional) | |
| Für die Füllung: z.B. Ganache, Buttercreme, Marmelade |
| 1. | Mandeln und Puderzucker sieben und mischen. |
| 2. | Eiweiß steif schlagen, dabei langsam den Kristallzucker einrieseln lassen. |
| 3. | Lebensmittelfarbe (falls verwendet) zum Eischnee geben. |
| 4. | Die Mandel-Puderzucker-Mischung vorsichtig unter den Eischnee heben. |
| 5. | Den Teig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen und Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. |
| 6. | Die Macarons ca. 30 Minuten ruhen lassen. |
| 7. | Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 15-20 Minuten backen. |
| 8. | Macarons vollständig auskühlen lassen, bevor die Füllung aufgetragen wird. |
| 9. | Zwei Macaron-Hälften mit der gewünschten Füllung zusammensetzen. |
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