Dieser vegetarische Low-Carb-Flammkuchen ist eine leckere und gesunde Alternative zum klassischen Flammkuchen. Mit einem knusprigen Boden aus Blumenkohl und einem cremigen Belag aus Crème fraîche, Zwiebeln und Käse ist er perfekt für ein leichtes Abendessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Prep
20 minCook
25 minReady In
45 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Blumenkohl, gerieben | |
| 1 Ei | |
| 50g geriebener Parmesan | |
| 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten | |
| 200g Crème fraîche | |
| 100g geriebener Mozzarella | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Optional: frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin |
Ein knuspriger und leichter Low-Carb-Flammkuchen mit Blumenkohlboden, perfekt für ein gesundes Abendessen.
| 1. | Blumenkohl reiben und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen und etwas ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. |
| 2. | Blumenkohl mit Ei und Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 3. | Die Blumenkohlmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem dünnen Fladen formen. |
| 4. | Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten vorbacken. |
| 5. | Crème fraîche auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Mit Zwiebelringen und Mozzarella belegen. Optional mit Kräutern bestreuen. |
| 6. | Weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Boden knusprig ist. |
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