Der Lippische Pickert ist eine regionale Spezialität, die traditionell auf einer heißen Steinplatte gebacken wird. Dieses Rezept ermöglicht die Zubereitung im Backofen und bietet eine deftig-süße Kombination aus Kartoffeln, Rosinen und Hefe. Ein Genuss für Groß und Klein!
Prep
30 minCook
45 minReady In
75 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend | |
| 50 g Hefe | |
| 50 g Zucker | |
| 250 ml Milch, lauwarm | |
| 500 g Mehl | |
| 100 g Rosinen | |
| Salz | |
| Butter oder Öl zum Anbraten |
| 1. | Kartoffeln kochen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. |
| 2. | Hefe in der lauwarmen Milch mit Zucker auflösen. |
| 3. | Mehl, Kartoffelpüree, Hefemilch, Rosinen und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten. |
| 4. | Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. |
| 5. | Teig portionsweise in einer Pfanne mit Butter oder Öl goldbraun ausbacken. |
| 6. | Warm servieren, z. B. mit Rübenkraut, Apfelmus oder Leberwurst. |
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