Deftig, sättigend und einfach köstlich: Linsen und Spätzle sind ein Klassiker der schwäbischen Küche. Die Kombination aus würzigen Linsen, selbstgemachten Spätzle und feinen Saitenwürstchen ist ein wahrer Genuss. Dieses Rezept gelingt garantiert und bringt Schwaben-Flair auf den Tisch!
Prep
20 minCook
45 minReady In
65 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g braune Linsen | |
| 1 Zwiebel, gewürfelt | |
| 2 Karotten, gewürfelt | |
| 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1 Liter Gemüsebrühe | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Wacholderbeeren | |
| 1 TL Essig | |
| Salz und Pfeffer | |
| 500g Spätzle (fertig oder selbstgemacht) | |
| 8 Saitenwürstchen |
| 1. | Linsen in einem Sieb abspülen. |
| 2. | Zwiebeln, Karotten und Lauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten. |
| 3. | Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. |
| 4. | Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen. |
| 5. | Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. |
| 6. | Saitenwürstchen in einer separaten Pfanne anbraten. |
| 7. | Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. |
| 8. | Linsen mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 9. | Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen servieren. |
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