Diese vegane Linsen Bolognese ist eine gesunde und leckere Alternative zur klassischen Fleischsauce. Schnell zubereitet und voller Geschmack, überzeugt sie auch eingefleischte Bolognese-Fans. Perfekt für Pasta, Lasagne oder als Füllung für Gemüse.
Prep
15 minCook
30 minReady In
45 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 250 g rote Linsen | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Karotte, fein gewürfelt | |
| 1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt | |
| 400 g gehackte Tomaten (Dose) | |
| 200 ml Gemüsebrühe | |
| 1 EL Tomatenmark | |
| 1 TL Oregano | |
| 1 TL Basilikum | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 EL Olivenöl |
| 1. | Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin andünsten. |
| 2. | Linsen, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzufügen. |
| 3. | Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. |
| 4. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bolognese nach Belieben pürieren, um eine glattere Konsistenz zu erhalten. |
| 5. | Mit Pasta servieren. |
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